东山百货公司有关人士也告诉记者

2020-10-28 16:49

为此,南方日报从今日起推出“双节旺季 消费升级”系列报道。记者深入一线,通过亲身体验观察中秋、国庆期间的消费新现象,并结合对企业和专家的采访,挖掘消费升级现象背后产业行业转型与创新的新动向。

广州百佳、华润万佳、永旺、麦德龙、东山百货、广州友谊等零售企业也均表示感受到了市场“回暖”。其中,广东永旺今年月饼自购增加约20%。广州百佳商场月饼销量同比上涨10%,广州友谊商店也表示,今年月饼销售依然以个人消费为主,“从目前的销售情况看,月饼的后市销售整体偏乐观,预计会比去年略增5%。”

“我们每一盒月饼包装上均带有类似‘身份证’的追溯码,每一盒月饼的全流通过程可追查,每天产品在市场终端的销售情况均可在大数据库里监测到。”9月21日,广州酒家集团有关负责人赵利平告诉记者。一旦某些品类、品种的月饼在市场供需出现紧张,工厂马上就可监测到并进行大批量生产投放市场。“我们工厂一天最大产能可达到十几万盒;若是监测到某品类产品销量不好,我们工厂也可立即停下该品类生产,让市场消化后再生产。”

在多家零售卖场里,记者发现今年月饼种类更加丰富,口味也更趋多元化,以满足不同消费群。一些主打健康、养生概念的月饼成为亮点,加入茶元素、海藻糖、糖醇山药等健康营养材料的月饼也不在少数。

据介绍,去年7月全国总工会曾下发通知,表示基层工会逢年过节可以向全体员工发放少量节日慰问品。今年1月,全国总工会又发布补充通知,对“逢年过节向全体会员发放少量的节日慰问品”进行详细解释。受此影响,今年许多公司民营、外资和大型单位、机构均恢复正常员工福利,加大对员工关爱,这对节日消费市场带来较大积极影响。

“很多工厂团购单、市民采购均是自己买来吃的,对包装要求实在,简易装售价为10元/个以下,消费者选购好4个后加一个环保大纸盒包装即可。”“十月初五”品牌月饼负责人郑先生就告诉记者,今年该公司月饼销售大幅提升是因为更接地气,其推出的简易包装使月饼价格下降,销售额却增长了100%。

有业内人士告诉记者,今年月饼市场产销波动较大。前期生产企业们对国家鼓励员工福利乐观,预期较高,可当中秋市场启动时,却又没有热销。然而,9月中旬起市场又“热”了起来,部分生产企业措手不及。

中秋节前一周,大宗团购生产订单已结束,上游月饼生产企业已度过生产最高峰。从本周起,零售市场进入消费高峰。记者近日从广州市内多家卖场获悉,零售、员工福利的团购销售均比去年乐观。

过去几年国内消费市场一度面临增长压力。然而,在经济总量和人均收入持续增长的背景下,国内消费市场呈现升级态势,休闲旅游、体育娱乐等享受型消费风生水起,零售、餐饮、礼品等传统消费领域,消费者也更加看重安全、健康、品质和个性。

赵利平告诉记者,月饼产销量预增的原因之一,是受国家鼓励企业保障员工正常福利的影响,月饼团购销量有所回升。“团购订单中,中小团购订单有较大增幅,大团购单较少,不过也有出现货值几十万上百万元的订单。”

今年中秋节日消费中,最明显的是部分商家推出的“健康”类月饼、简易包装月饼,尤其受到市场欢迎,低糖低脂类月饼销售畅旺,而部分养生食材、有机食品也成为这一轮节日消费的新热点。这也表明,在消费升级的大环境下,商家、厂家只有紧随或挖掘新的消费需求后才可获得稳步增长,消费市场也将在双方良性互动中稳步提升。●南方日报记者 欧志葵 实习生 温婧策划统筹:谢美琴 吴哲 牛思远 何勇荣

国家统计局日前发布的2015年8月份社会消费品零售总额数据显示,我国零售总额同比和环比增速均有提高,商品零售和餐饮消费都在提速,尤其是新业态和消费升级类商品增长较快,对零售额增长的贡献较大。

9月21日,沃尔玛相关负责人告诉记者,截至8月底,今年提前上架“热身”的沃尔玛散装月饼,较去年同比销售增长103%,预计今年月饼整体销售将有显著增加。

赵利平强调,利用大数据对月饼产、销进行科学调度是该公司市场竞争的法宝之一。“现在月饼生产、销售拼的是大数据、大生产、大管理。”

其实,中国人向来有“举家团圆、共享天伦”的传统习俗,节日消费是“刚性需求”。此前几年,传统公款消费受到冲击,电商新业态的出现,以及产品单一难以适应消费升级需求等多种因素的共同影响下,中秋月饼消费经历低谷。

在产销两旺的背后,是部分大型月饼生产企业也开始主动适应消费需求的变化,尝试利用“大数据”技术进行更有针对性的研发、采购和生产。而在销售终端,商家们也认识到消费需求愈来愈多元已成常态,推出更多适销对路的商品和服务。

如广州酒家今年首推陈皮月饼,采用广东特色食材新会陈皮进行生产,还计划挖掘更多养生食材用于月饼生产。陶陶居推出低糖月饼礼盒,内有榄仁莲蓉、小麦胚芽、绿豆蓉等口味,美心、荣华等也有低糖蛋黄莲蓉等口味,均主打“低糖低脂”的健康诉求。

每年的中秋节,月饼是广东乃至全国的家庭都必备的应节品。图为市民在食品超市选购月饼。 吴伟洪 摄

自商务部的最新统计显示,今年我国消费市场保持稳定增长,其中个人消费升级类商品和家庭消费升级类产品,增长快,消费旺。月饼作为传统的中秋节庆消费产品,可谓消费市场升级的一个缩影。

东山百货公司有关人士也告诉记者,今年该公司接到不少100-300盒团购的订单,他们一般是中小型公司给员工采购的福利,采购价为150元/盒以内的最多。据悉,大型零售企业麦德龙今年还特别设立福利商品区,并有专门团队、商品组合服务于团购客户。

“截至目前,月饼生产的高峰期已告一段落,现在进入零售订单的生产,之前主要是生产大宗团购单生产。”拥有品牌“十月初五”的广东江门澳新食品公司相关负责人郑先生告诉记者,今年该公司月饼生产增长率高达20%—30%,“过去两年虽然也有增长,但增长率为百分之十几。”

广东最大月饼生产企业、占据广式月饼半壁江山的广州酒家集团也透露,今年该集团旗下月饼生产计划比去年增长20%,预计销量也同比去年有两位数增长。

本周末就进入中国传统佳节——中秋。广东各大超市、商场的中秋月饼从本周起也进入销售冲刺高峰期。记者近日走访广州部分零售终端、月饼生产企业获悉,月饼消费市场在经历两年的磨合后,今年出现回暖升温态势。中国焙烤食品糖制品工业协会预计,2015年月饼市场的整体销售会有所回暖,全行业销售额增长有望达10%左右。

今年,经历两年时间的市场历练,部分月饼生产企业已渐渐摸到了人们消费升级的脉搏,及时对产品结构做出优化和调整,更加注重新工艺、新品种的开发,并利用信息化进行数据化产销。同时,一些零售企业也纷纷在营销渠道上紧跟变化,大胆“触网”,拥抱电商、微商、粉丝经济等新风向。

今年,中秋月饼产销迎来两年来的首次回升。多家月饼生产企业均表示,今年月饼生产出现双位数增幅,一度跌到低谷的机构、单位团购市场,也出现好转。

因应消费者越来越追求品质化、多元化、个性化的消费升级需要,许多企业正不断利用新技术、新业态,调整结构推出新品,融入新渠道,发掘新市场。中秋、国庆“双节”作为传统消费旺季,无疑是观察消费新趋势的绝佳节点。

“今年月饼在品种方面,融合健康元素开发的新品种月饼销量比例将会明显增加,传统产品、传统口味依然是消费的主流。”中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示,今年月饼主流厂商包装简约适度,天价月饼基本消失,预计2015年月饼行业销售额增长有望达10%左右。

“市场慢热,导致很多生产企业不能及时反应,现时市场变化较大,对生产企业的生产带来很大考验。”该人士称,具备利用大数据分析,以及产能、采购和备料调配能力强,生产管理流畅的部分大型企业,才能快速在市场竞争中抢得先机。